Salade marine bretonne aux trois algues

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 poignée de dulse séchée ou fraîche

• 1 poignée de laitue de mer fraîche ou légèrement réhydratée

• Quelques rubans de wakamé (réhydraté si besoin)

• 1/2 concombre

• 1 avocat mûr

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)

• 1 filet de citron ou de vinaigre de cidre

• Poivre du moulin

Préparation :

1. Préparer les algues :

   • Si elles sont sèches, réhydrater les algues dans un bol d’eau fraîche pendant 5 minutes. Égoutter et rincer.

   • Si elles sont fraîches, simplement les rincer soigneusement à l’eau froide.

2. Couper les légumes :

   • Éplucher et détailler le concombre en fines rondelles.

   • Couper l’avocat en dés.

3. Assembler la salade :

   • Dans un grand bol, mélanger les algues, le concombre et l’avocat.

   • Ajouter les graines de sésame.

4. Assaisonner :

   • Verser l’huile de sésame, la sauce soja et un filet de citron.

   • Poivrer légèrement, mélanger délicatement.

5. Servir frais :

   • Laisser reposer 5-10 minutes pour que les saveurs se mêlent, puis déguster !

📌 Astuce :

Ajoute quelques copeaux de kombu finement émincés pour enrichir la salade en umami et en minéraux !

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