Une truite sélectionnée au plus près de l’atelier, dans le Nord Finistère, pour un produit le plus local possible, toujours issue d’élevages responsables. Goût franc, chair peu grasse : une truite fumée de caractère.
Une fumaison à l’ancienne, en Bretagne
La truite est salée au sel de Guérande, fumée à l’ancienne au bois de hêtre puis affinée à l’atelier, dans le Finistère. Une fumaison artisanale, lente et patiente, signée Poisson d’Ouest.
Idées de dégustation
- En fines tranches sur du pain toasté et du beurre salé.
- Avec un trait de citron et d’orange, de la coriandre et un filet d’huile d’olive.
- En pavé, à découper en bouchées pour l’apéritif.
Format et conservation
- Plaque sous vide d’environ 140 g, tranchée ou en pavé : de quoi régaler 2 à 3 personnes à l’apéritif.
- Prix calculé au kilo (75 €/kg) : le poids réel de chaque plaque peut varier légèrement.
- Produit frais, livré sous température dirigée : à garder au réfrigérateur. Pensez à un sac isotherme pour le retrait sur le marché.
- Click & Collect gratuit sur nos marchés de Provence.
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