Lieu jaune fumé

Issu de la pêche locale, notre lieu jaune est délicatement préparé et fumé à l’atelier, puis détaillé en tranches fines et moelleuses.

Une fumaison à l’ancienne, en Bretagne

Le lieu jaune est salé au sel de Guérande, fumé à l’ancienne au bois de hêtre puis affiné à l’atelier, dans le Finistère. Une fumaison artisanale, lente et patiente, signée Poisson d’Ouest.

Idées de dégustation

• En tranches fines sur du pain toasté et du beurre salé.
• Avec un trait de citron et d’orange, de la coriandre et un filet d’huile d’olive.
• En pavé, à découper en bouchées pour l’apéritif.

Format et conservation

• Plaque sous vide d’environ 100 g, tranchée ou en pavé : de quoi régaler 2 à 3 personnes à l’apéritif.
• Prix calculé au kilo (70 €/kg) : le poids réel de chaque plaque peut varier légèrement.
• Produit frais, livré sous température dirigée : à garder au réfrigérateur. Pensez à un sac isotherme pour le retrait sur le marché.
• Click & Collect gratuit sur nos marchés de Provence.