Un saumon Label Rouge issu d’un élevage responsable en Écosse, comme Loch Duart, fumé en Bretagne dans l’atelier Poisson d’Ouest. Une chair fine et fondante, pour les apéros comme pour les grandes tables.
Une fumaison à l’ancienne, en Bretagne
Le saumon est salé au sel de Guérande, fumé à l’ancienne au bois de hêtre puis affiné à l’atelier, dans le Finistère. Une fumaison artisanale, lente et patiente, signée Poisson d’Ouest.
Idées de dégustation
- En fines tranches sur du pain toasté et du beurre salé, évidemment.
- Avec un trait de citron et d’orange, quelques feuilles de coriandre et un filet d’huile d’olive.
- En pavé, à découper en dés pour l’apéritif ou à poser tiède sur une salade.
Format et conservation
- Plaque sous vide d’environ 160 g, tranchée ou en pavé : de quoi régaler 2 à 3 personnes à l’apéritif.
- Prix calculé au kilo (88 €/kg) : le poids réel de chaque plaque peut varier légèrement.
- Produit frais, livré sous température dirigée : à garder au réfrigérateur. Pensez à un sac isotherme pour le retrait sur le marché.
- Click & Collect gratuit sur nos marchés de Provence.
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