Thon fumé

Du thon germon (thon blanc), délicatement fumé puis lentement maturé. Nous le tranchons un peu épais pour profiter de sa texture charnue.

Une fumaison à l’ancienne, en Bretagne

Le thon est salé au sel de Guérande, fumé à l’ancienne au bois de hêtre puis lentement affiné à l’atelier, dans le Finistère. Une fumaison artisanale, lente et patiente, signée Poisson d’Ouest.

Idées de dégustation

• En tranches épaisses, nature, pour apprécier sa texture.
• Avec un trait de citron et d’orange, de la coriandre et un filet d’huile d’olive.
• Sur du pain toasté et du beurre salé.

Format et conservation

• Plaque sous vide d’environ 160 g, tranchée ou en pavé : de quoi régaler 2 à 3 personnes à l’apéritif.
• Prix calculé au kilo (74 €/kg) : le poids réel de chaque plaque peut varier légèrement.
• Produit frais, livré sous température dirigée : à garder au réfrigérateur. Pensez à un sac isotherme pour le retrait sur le marché.
• Click & Collect gratuit sur nos marchés de Provence.